Restaurantes economizam até R$ 20 mil com IA que otimiza o controle de estoque e evita desperdícios. Veja como!
A inteligência artificial (IA) está cada vez mais presente no dia a dia dos empreendedores. Dados do Sebrae mostram que 44% dos pequenos negócios já utilizam essas ferramentas para organizar informações, analisar dados e otimizar processos.
Pensando nas dificuldades enfrentadas por quem empreende no setor de alimentação, os sócios Lucas Brouck e Vinícius Zenorini criaram uma startup de IA focada na gestão de estoque – um dos pontos críticos para o sucesso de um restaurante. A ideia surgiu da experiência pessoal de Brouck, que há dez anos administra um restaurante e enfrentava desafios no controle de produtos, prazos de validade e reposição.
“Você precisa gerir a validade, comprar com mais precisão e fazer a contagem dos produtos. São muitos processos quase mecânicos”, explica Brouck. A ferramenta funciona como uma assistente virtual, acessível por celular, tablet ou computador. O usuário pode registrar entradas e saídas de produtos por meio de mensagens de texto, áudios, fotos ou notas fiscais.
“Normalmente, as compras são feitas no ‘feeling’. Isso gera desperdício ou dinheiro parado”, afirma Vinícius Zenorini. Clientes da plataforma relatam economias de até R$ 20 mil após a adoção do sistema. A IA cruza os dados fornecidos com o histórico do negócio para indicar o consumo médio, sugerir compras e evitar desperdícios, além de responder a perguntas em tempo real. Por exemplo, ao consultar se há insumos suficientes para um prato, a ferramenta analisa o estoque e indica se é necessário comprar mais ingredientes.
Antes da tecnologia, muitos empreendedores controlavam o estoque manualmente ou em planilhas, um processo mais suscetível a erros. A empresária Daniella Almeida, dona de uma pastelaria em São Paulo, relata: “Já tivemos perdas por falta de controle de validade, principalmente de insumos frescos, como tomate e ovo. Também perdemos produtos caros”. Com a IA, ela consegue registrar produtos tirando fotos ou enviando áudios, acompanhando o estoque e o ciclo de compras em tempo real. “Eu tenho as informações na palma da mão. Consigo prever gastos, negociar melhor com fornecedores e comprar exatamente o que preciso para a semana”, diz.
A plataforma foi lançada em 2023 e já conta com cerca de 8 mil negócios cadastrados e 1.500 clientes diários. O modelo de negócio é baseado em assinaturas mensais a partir de R$ 119, variando conforme o número de usuários. Os fundadores destacam o desafio de criar uma solução acessível para pequenos e médios empreendedores, tanto em usabilidade quanto em custo.
Especialistas e empreendedores do setor concordam que a gestão eficiente da cadeia de suprimentos é crucial para o sucesso. “Quando você entende o estoque, melhora toda a operação”, afirma Brouck. A expectativa é que a ferramenta evolua e se torne um guia de gestão, ajudando os empresários a profissionalizar seus negócios. Em um mercado competitivo e com margens apertadas, a IA pode deixar de ser um diferencial e se tornar uma necessidade para quem busca reduzir desperdícios e aumentar a eficiência.
Com informações do G1