A rede norte-americana de fast-food Shake Shack tem chegada confirmada ao mercado brasileiro para o ano de 2027. A gestão da operação no país ficará sob a responsabilidade da Bold Hospitality Company, grupo que já administra marcas consolidadas no território nacional, como o Outback Steakhouse, o Abbraccio e o Aussie Chicken & More.
De acordo com o planejamento estratégico da empresa, a meta é a abertura de 40 unidades da rede em solo brasileiro ao longo dos próximos 10 anos. A expansão reflete a aposta do grupo no crescimento do setor de alimentação fora do lar no país.
A estrutura do negócio será viabilizada por meio de um contrato exclusivo de master-franquia. Nesse modelo jurídico e comercial, uma empresa detém a exclusividade para desenvolver, expandir e administrar a marca em um território geográfico específico. Mauro Guardabassi, que atualmente ocupa o cargo de COO da Bold Hospitality Company, assumirá a presidência do Shake Shack no Brasil.
Para Fernando Blowerm, presidente executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), a movimentação é positiva para o setor: “A chegada da Shake Shack ao Brasil reforça a atratividade e o potencial do mercado de alimentação fora do lar no país. A entrada de novos players, especialmente marcas internacionais com modelos de negócio consolidados, amplia a oferta ao consumidor, estimula a concorrência e traz novos conceitos, experiências e padrões de operação para o setor”.
Fundada em 2004, a Shake Shack ganhou fama global especialmente por seus hambúrgueres e milkshakes. O cardápio previsto para o Brasil inclui itens icônicos como o ShackBurger — cheeseburger preparado com carne Angus, alface, tomate e o molho exclusivo ShackSauce —, além do Chicken Shack, as batatas fritas do tipo crinkle cut e o frozen custard, que é uma sobremesa congelada.
No cenário da América Latina, a companhia já possui operações no México e planeja ingressar no mercado do Panamá nos próximos meses. Michael Kark, presidente de Licenciamento Global do Shake Shack, destacou que o Brasil figura entre os mercados internacionais mais demandados pelos clientes da rede.
A estratégia de operação no Brasil também contempla a integração com a cadeia produtiva local. A empresa informou que pretende estabelecer parcerias com fornecedores e produtores brasileiros, buscando combinar os produtos globais da marca com ingredientes regionais e ações voltadas às comunidades onde as lojas serão instaladas. A rede também oferece opções vegetarianas, com hambúrgueres produzidos à base de leguminosas.
Com informações do G1