Um empresário de Alta Floresta do Oeste (RO) desenvolveu a ROBUSTA Waldbier, uma cerveja puro malte que inova ao integrar o café Robusta Amazônico em sua composição. O projeto, batizado de “Cerveja da Floresta” (Waldbier, em alemão), une a identidade da região Norte à produção artesanal.
A ideia surgiu em 2016, após Luciano Duarte descobrir uma sensibilidade ao milho, ingrediente comum em cervejas industriais. A partir disso, ele começou a criar receitas próprias que ganharam popularidade entre conhecidos antes de se tornarem um negócio.
Um diferencial tecnológico da bebida é a tokenização, permitindo que o consumidor rastreie a origem do grão. Segundo Luciano, “Cerveja realmente com café rondoniense, da espécie robusta amazônica. O café usado nessa bebida, vem de uma propriedade que era pastagem e foi recuperada, e é gerida por uma mulher”.
Além da bebida, o projeto inclui sugestões de harmonização com sabores da região, como pirarucu com crosta de castanhas e pintado na brasa com redução da própria cerveja. O objetivo é criar experiências gastronômicas que valorizem os insumos locais.
A previsão é que a Robusta Waldbier chegue ao mercado em janeiro de 2027, acompanhada de outras quatro bebidas autorais da WaldBier Cervejaria. “Nosso portfólio foi planejado para atender diferentes perfis de consumidores”, afirma o empreendedor.
Com informações do Portal Amazônia.