A culinária amazônica ganhou destaque internacional com o chef Felipe Schaedler, que apresentou pratos inovadores com ingredientes típicos da região em um programa de televisão no Canadá. A iniciativa visa promover a riqueza da Amazônia e seus sabores únicos para o mundo.
No programa Breakfast Television e no Global Chef Series, em Toronto, Schaedler preparou criações como o ‘Black Tucupi’ (bacalhau com tucumã e farinha uarini) e ‘Vieras’ (moluscos com leite de castanha e puxuri), despertando a curiosidade e o paladar do público canadense.
“Talvez algumas pessoas não saibam sobre este ingrediente porque a Amazônia é muito grande, e eu trago aqui o coração da Amazônia”, explicou o chef, destacando a importância de valorizar e divulgar a biodiversidade da floresta.
Apaixonado pela culinária amazônica, Schaedler expressou seu desejo de que a gastronomia da região ganhe o mesmo reconhecimento de outras cozinhas internacionais, como a japonesa e a peruana. Ele enfatizou a sustentabilidade dos ingredientes utilizados, provenientes de cadeias produtivas que respeitam a floresta.
Felipe Schaedler, catarinense de nascimento, mas amazonense de alma, é proprietário do renomado Restaurante Banzeiro em Manaus e do Moquém do Banzeiro, estabelecimentos que celebram a culinária local. Em 2014, foi eleito pela Revista Forbes como um dos 30 brasileiros mais influentes com menos de 30 anos.
“Estamos trabalhando para que a Amazônia seja relevante no mundo assim como outras culturas”, finalizou o chef, reforçando seu compromisso com a promoção da Amazônia e sua cultura.
Com informações do Portal Amazônia.