O cupuaçu, fruto típico da Amazônia, ganhou destaque nacional após ser mencionado no Big Brother Brasil 26. A conversa entre as participantes Jordana Reis e Marciele Albuquerque despertou a curiosidade sobre a fruta, suas variações e onde encontrá-la.
Originário dos estados do Pará e Maranhão, o Theobroma grandiflorum é um patrimônio cultural da região, com polpa cremosa, caroço comestível e casca resistente. A Embrapa destaca que o cupuaçu também pode ser encontrado em outros países, como Equador, Colômbia e Gana.
A versatilidade do cupuaçu permite a criação de diversas receitas, desde sucos e doces até sorvetes e licores. O caroço da fruta também é utilizado na produção do cupulate, um tipo de chocolate regional.
Em 2024, o cupuaçu foi reconhecido como patrimônio cultural do Amazonas, juntamente com a pupunha, o açaí e o buriti. O Portal Amazônia preparou um guia com receitas e informações para você aproveitar ao máximo os sabores da Amazônia:
Confira algumas opções:
Jujuba de cupuaçu
Aprenda a receita de jujuba de cupuaçu AQUI.
Bombons de cupuaçu com castanha-da-Amazônia
Ingredientes: doce de cupuaçu, castanha-do-brasil, açúcar refinado, vinagre branco, leite condensado, chocolate e mel de abelha. Modo de preparo: amassar o doce com o garfo, misturar com a castanha ralada, enrolar e adicionar um pedaço de castanha torrada.
Mousse de maracujá e cupuaçu
Uma deliciosa combinação de mousse de maracujá e cupuaçu com um toque especial de pudim de leite.
Sorvete de cupuaçu
Ingredientes: açúcar demerara, água, claras, polpa de cupuaçu, creme de leite e Amazon bites. Modo de preparo: preparar calda de açúcar, bater as claras com açúcar, misturar com a polpa de cupuaçu e o creme de leite, congelar por 12 horas e servir com Amazon bites.
Creme de Cupuaçu
Ingredientes: leite condensado, creme de leite e polpa de cupuaçu. Modo de preparo: bater os ingredientes no liquidificador, distribuir em tigelas e gelar por 3 horas.
Com informações do Portal Amazônia.