Em Capela do Alto (SP), o milho verde é mais que um alimento: é tradição, renda e motor da economia local
O milho verde movimenta a tradição e a economia em Capela do Alto (SP), conhecida como a capital do milho. Presente na mesa dos brasileiros há muito tempo, ele também garante o sustento de muitas famílias. Seja ainda como milho verde ou já seco, ele movimenta tradições, gera renda e impulsiona a economia local.
Após a colheita, o trabalho continua com um processo cuidadoso de seleção e preparo. É nesse momento que a qualidade do produto é definida. Na propriedade do produtor rural Valdir Marcos Leonor, o cuidado é manual e envolve toda a família. Toneladas de milho são limpas e organizadas para a venda, principalmente para a região de Sorocaba (SP). O controle de qualidade é rigoroso, e apenas as espigas consideradas ideais seguem para comercialização.
Além do trabalho no campo, o milho também reúne a família. Aos 71 anos, a aposentada Geni Becca mantém a tradição de preparar refeições à base do alimento sempre que todos se encontram. “Pratos como sopa, pamonha e cural fazem parte da rotina e reforçam a relação afetiva com a produção”, afirma Geni.
Valdir é um dos mais de 70 produtores da cidade, que juntos cultivam cerca de mil hectares de milho, com uma produção anual que chega a aproximadamente 15 mil toneladas. A atividade movimenta cerca de R$ 13 milhões por ano na economia local. Mas o milho vai além da produção agrícola, sendo também um símbolo cultural.
Há quase 40 anos, a cidade realiza a tradicional Festa do Milho Verde, evento que reúne milhares de visitantes e valoriza o trabalho dos produtores. Durante a festa, o alimento ganha diferentes formas, desde o milho cozido com manteiga até receitas como bolo, cural e pamonha com leite condensado. Para muitos produtores, o evento representa uma importante fonte de renda extra.
A produtora Sandriele Karine Simões, que trabalha há cerca de dez anos com o milho, vê na festa uma oportunidade de ampliar os ganhos. Já a empresária Ana Paula Santos apostou na criatividade e desenvolveu um cardápio artesanal com o ingrediente como base, incluindo pães e lanches.
Com informações do G1